Sunday, September 29, 2013

随想 0929 - 人性的矛盾


有时候我们觉得最知心的陪伴应该是一双聆听的耳朵,其实我们不过是要一个哑巴的听众欣赏我们的独白而已。

有时候一张安静的嘴巴却又让我们认为是不关心的冷漠回应,其实我们不过是要一个旁白配合我们的演出罢了。

( 因《人情。世故》 里的其中一篇文章有感而发 )

Sunday, September 22, 2013

Exhibit Cafe @ TTDI

好吃的食物,好谈的朋友,好笑的说话......,这三件事组合起来就可以把一个很炎热的星期日变成了凉快。

位于TTDI的Exhibit Café是Aki-sang的友人开的,老板娘是日本人,老板是本地人,从咖啡馆还没开张我就已经开始听Aki-sang说故事了。

最近一次去见 Aki-sang ,他就左交待右交待一定要去光顾,咖啡馆在六月开始营业了。

店里让顾客们使用的桌椅同时也是售卖品,记得要小心轻坐哦~Once broken is considered sold。

大大面的落地玻璃门口贴着“不准拍照”的告示,你可以拍自己、拍你的朋友、拍面前的食物(*小声*偷拍),就是不能拍店里的环境哦~ ^_^

Exhibit Cafe TTDI
86A, Jln Burhanuddin Helmi, TTDI 60000 Kuala Lumpur
 Business Hours : 11am - 9pm (Closed on Wed)
Tel : 03-7731 3311

Sunday, September 15, 2013

来个慢食慢活的假日吧~


一个下着稀疏安静小雨的过去星期日傍晚, 翻阅到《慢活。蔬食。意大利》第259页, [Hare Krishna] 这字眼跳入了眼里,出现在作者夫妇俩的意大利瑜伽心灵之旅的最后一站 - 罗马。

第一次知道Hare Krishna是在中学时候,我和几位同学结伴去 USM 参观对公众开放的一个天文展览,经过一条靠近图书馆的走廊,我在那里遇见了 “Hare Krishna”。

那天午后倾斜的阳光投射在走廊上,把长长的走道分割成了一半光一半暗,记忆里那个摆在角落的书档子有一部份是隐入了阴凉之中。看顾档子的印度女学生以流利的英文向我解说了一堆东西,似懂非懂的我还来不及消化她的ABCD,也来不及去细看除了书还有什么卖品,就已经点头买下了一本小说。

那本小说现在还藏在老家房里的一个储物盒子,书名《李广施》。故事讲述一位在曼哈顿留学的中国男生-李广施,在通往地下铁的走道碰上 Hare Krishna 的展览摊位,其中一幅海报画引起了他的留意而停下观看。看顾摊位的瑜伽师上前与他交谈,两人针对画里描绘人从生到老死的过程讨论起各自对生命的看法,他长久以来所学习的,也让他为自己引以为傲的科学知识第一次受到了善意的辩论挑战。

那场灵性对话让他第一次从不是科学的角度去省思生命,也让他后来改变了自身对前途的决定,决定不盲从亲戚为他在当地安排的订婚,决定放弃某个研究所的高薪聘请,决定回去祖国的政府机构服务,决定成为 Hare Krishna 瑜伽蔬食者。

如果《慢活。蔬食。意大利》这本书是早了一年前送到我手上,我是否会对作者提倡的悦性饮食观念感兴趣?  是否会去检讨自己以往吃下的食物曾给身体带来了多少负担?  是否也会好奇一试书里的蔬食料理滋味?

每一件来到我们生命里的人事物,就算看起来不过是一个天衣无缝的偶然,你也许一转身就忘了,但是它已经悄然在你的生命土壤里埋下了一颗小种子,等待时机成熟发芽成为你人生的其中一个转泪点。

下一次见到日籍发型师 Aki-Sang,我会告诉他 ,"I can cook~!"  ^_^


相关文章:
《蜗牛食堂》 - 小川系
[还记得我捧着小说坐在帅帅日籍发型师 Aki 桑的发廊里,他站在我身后弄着我的头发,突然探头问我在看什么书。我翻去小说的前页给他看日文书名,他“噢~”了一声,说他也知道这本小说,很久之前就看过了。]

心想事成
[当中最让我惊喜,是一年多前曾想要的 《慢活。蔬食。意大利》。当时问了两家大书局他们都说没有存本,我也没有想要订购的推动力,后来就算有朋友帮我从台湾买书,名单里头都没再提起过它。]

小米的材料中,我选用葡萄醋(Balsamic Vinegar),因为接受不了苹果醋的呛鼻刺味,还有我不爱吃红椒,以两种不同颜色的小番茄替代,颜色视觉效果一样好看。^_^ 在饮食的一些方面,我还是个挑食的人。

至于小米 (couscous) 的处理,我把洗净的小米沥干水份后盛在一个大碗里, 然后倒入沸滚的热水焖煮几分钟左右就熟透了,很方便。 我选择 San Remo 这牌子的小米, 最常买他家的Angel Hair,还有最近新爱上的Vegeroni, 红青黄三色螺旋形面条,让进食的时候视觉加分~!

青酱昆布糙米浓汤 (2-3 人份)
材料 :
糙米 1 杯、小米 ½ 杯、小薏仁 1/3 杯、昆布 ½条、青酱 2-3 汤匙、腰果 20 颗、松子 20g、新鲜香菜或罗勒 1 小把、冷压橄榄油少许、盐和黑胡椒酌量

做法:
1.先将糙米、小米、小薏仁煮成熟饭。
2.热水900cc 焖泡剪成小段的昆布,约 1-2 小时熟软。
3.腰果、松子微烤至表皮略黄。
4.将糙米谷饭两碗、加热昆布与汤汁、腰果倒入食物调理机,加少许盐打成浓稠状倒入盘中。
5.依个人口味放入2-3汤匙青酱于浓汤上。
6.淋上橄榄油、撒上松子、黑胡椒、几片香菜即完成。

青酱(Pesto)的做法可以看这篇: 今天,让肠胃没有肉类的负担

北非小米蔬果沙拉 (2人份)
材料:
小米 (200-300g)、小黄瓜 (3根)、红椒(1颗)、小番茄(20颗)、柳丁(2-3颗) 喜欢甜味可以酌量增加、葡萄干(1小杯)、葡萄醋(40-50cc) 或苹果醋、冷压橄榄油、意式综合香料少许、盐和黑胡椒酌量

做法:
1.小米洗净,加入小米2倍水量,以小火煮至水分收干,小米熟透,放凉。
2.小黄瓜洗净切小丁、红椒切细丝,小番茄对切。
3.准备意式油醋: 在容器内倒入葡萄醋、挤好新鲜柳丁汁、放入葡萄干浸渍约10分钟,再加入盐、 黑胡椒、橄榄油、意式综合香料,均匀搅拌。
4.小米、小黄瓜、红椒、小番茄拌均装盘,淋上油醋即可。

*小米加上蔬菜水果,再淋上酸酸甜甜的油醋,在闷热没有食欲的夏天里,这一道爽口的轻食沙拉,非常适合忙碌的上班族带去办公司当成中餐享用。想要能有饱腹感觉可增加小米量,也可随性增添各式坚果,让你每一口都能齿颊留香。

*小米品种众多,有些属糯小米,煮时需持续搅拌避免沾锅,至米心熟透熄火待凉。


Friday, September 13, 2013

今天的天亮特别漫长

一整夜都在床上辗转难眠,也不懂自己是在梦中还是醒着,窗外一直等不到天亮,翻身亮着床头边小闹钟里的附属灯,黎明 4 点钟。

梦里看见自己还在公司处理工作,应付一波接一波来的客户难题……,看见自己走在一条不知名的街道上,街边摆了很多小吃档子,我怀里抱着一只很可爱,体型迷你的白毛毛小狗。不记得梦里是如何跟它相遇,又为什么被它活泼地缠上了,一直跟着我不走…..,还有梦见一些甲乙丙丁的路人,和一些我在乎的人。

昨天近晚上 8 点才离开公司,手上依然还有棘手的工作,原本打算取消今天的年假回去工作岗位,但是责任感强的上司坚说,I’ll take care of it。

失眠的夜,等待天亮的到来都特别漫长。但是,天总会亮的。

今天, 不谈公事,不上班。


Saturday, September 07, 2013

让齿颊留香的桂花糕


《甄嬛传》里的熹妃喜欢吃藕粉桂花糖糕,在她离宫三年后再回宫,惠嫔第一次去探访这位好姊妹就也带上了自己做的藕粉桂花糖糕。 后来熹妃也利用这道点心勾起皇上内心对惠嫔的愧疚,桌上的藕粉桂花糖糕依旧,可惜娇人儿却已不复在了。

位于 Publika 底层楼的《新上海 New Shanghai Legend》可以找得到这道外表养眼的宫廷点心, 一块块晶莹剔透地摆在透明玻璃的冷藏橱窗里,口感实在,淡淡芳香,超低的甜度,就算不小心吃多了也不会有罪恶感。

今天下午刚买了回到家,没多久天空就下起了雨,吃着清清凉凉的桂花糕,望着窗外的朦胧雨景,不懂千百年前紫禁城深宫里的妃嫔们,她们所吃到的桂花糕又是怎么样的滋味?


Friday, September 06, 2013

凝住那瞬间的美

记得那一日,我几乎一整天都伏在桌前画画。后来不经意抬起头看见落在床上的夕阳,视线有好几十秒被定住了在那里,隐隐感觉心底某个隐蔽的地方被那抹金黄色的光线温柔地触动了。

今早悠悠早餐时光读到蒋勳老师 《吴哥之美》 里的一段文字,描写他自己对 Banteai Srei 的心动,我才明白了为什么那日傍晚的自己会放下了画笔,举起了相机。

[ 在不可知的某个夏日午后,不可知的一朵花的坠落,使你失了神,使你忘了雕刻,却从心里记起了美,你便有幸知道,美是多么愉快欣喜的领悟…] 《吴哥之美》 第180页

这画,送给一位因为天使课程才让彼此今生认识了的朋友 - 雯。


Sunday, September 01, 2013

今天,我的午餐是用“喝”的

每每跟着《慢活。蔬食。意大利》作者的文字走过意大利的一个地方,都会期待附录在故事后页的蔬食料理有哪些会吸住我的眼睛。

这一次弄的两道蔬食几乎可以让牙齿完全没负担,[红萝卜马铃薯豆奶浓汤] 和 [坚果豆腐泥酱]。

红萝卜马铃薯豆奶浓汤的口味稍微向甜,觉得当成营养早餐饮更为适合,作者也有在书中提及如何把它转变成早饮的做法。 书里用的是黑豆奶,我选用了白豆奶。 SS2 巴刹有一档老爸爸卖的豆奶非常香、嫩、滑,每一次去光顾他的档子都围集着等待的顾客,他家的豆奶就算不加糖浆都甜香好喝了。

不尝甜的男生们也许比较难接受这道蔬食浓汤,就连我的味蕾也一时转不过来,因为都习惯了口味较浓郁的西式番茄汤还有蘑菇汤什么的,不懂小娃娃们会不会喜欢呢?

第一口尝下坚果豆腐泥酱,我想起了小时候印度邻居在屠妖节送来的小吃,有一款圆圆的马铃薯饼,外皮炸得金黄硬脆,内陷绵密柔软,味蕾的记忆里有类似百里香的味道。

坚果豆腐泥酱不是单吃品,是搭配其他蔬食料理的酱料。 但是我把它变成了一道甜点,不加盐,加入蜜糖,雪冻之后吃起来像另类雪糕,百里香的清新隐隐地刺激着舌尖的跳动。

书里面的完整食谱如下,Bon Appétit~!
红萝卜马铃薯黑豆奶浓汤 (2-3 人份)
材料 :
红萝卜1根约200g、马铃薯 1-2颗或200g、自制或市售无糖黑豆奶400cc、水200cc、香菜粉和百里香少许、香菜1小把、腰果10-15粒、特级纯橄榄油少许、盐和黑胡椒酌量

做法:
1. 红萝卜削皮半根切小丁,剩余滚刀切。
2. 马铃薯削皮切大丁。
3. 锅内倒橄榄油,放入香菜粉、百里香炒香,加入红萝卜、马铃薯炒熟再加水熬煮,加少许盐调味。
4. 留一部分红萝卜小丁,其余全部倒入食物调理机,与黑豆奶、腰果一起打成浓汤,倒出装碗(如果觉得比较浓稠可酌量加开水),倒入红萝卜小丁,撒上些黑胡椒、切碎香菜叶、淋上少许橄榄油即可。

* 这是一道简单易做的营养补肾的汤品,也适合当成早餐饮用。早餐浓汤里的红萝卜与马铃薯可先切块蒸熟,香料、橄榄油可以不加,另加适量的糙米饭、腰果或综合坚果10-15颗,一起打成又香又浓的超级坚果奶,保证吃了之后一整天精力旺盛。

坚果豆腐泥酱 (250g份量)
材料:
新鲜豆腐约150g、百里香少许、腰果30g、杏仁30g、南瓜籽30g、冷压橄榄油20-30g、盐少许

做法:
1. 沸水烫熟豆腐后沥干水。
2. 豆腐连同烤过的腰果、杏仁、南瓜籽与橄榄油、百里香、倒入食物调理机打成泥状即完成。

* 如果太浓稠可酌量增加豆奶。
* 如果想当成甜点取代鲜奶油,可减少盐的份量,再另外增加糖或蜂蜜调至喜欢的甜度即可。

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